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治部煮

退院して5か月。

料理は、いろいろ手探り中です。

先日、酢豚を作りました。
我が家の場合、豚肉は使わず鶏もも肉を使っていたのですが
今回は、鶏むね肉を。。。

酢豚の調味料は、脂質の高いものは使っていません。
脂質を上げるのは、肉を油で揚げるから。

ということで、肉を油で揚げず
『治部煮』という方法で調理してみました。
石川県だったかな?の郷土料理の料理法だそうです。


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肉を揚げてないので、肉が白くて
酢豚感が薄いですが、味は間違いなく酢豚です(#^.^)


あききも、特に不満はなさそうだったので
この料理は、二人分一緒に作れそうです(^^♪



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